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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Rotwein Sauce

2012-11-05
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit: 5m
  • Kochzeit: 10m
  • Fertig in: 15m
Fritz Grundmann

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Warm oder Kalt zu vielen Desserts zu reichen

Zutaten

  • 125 ml trockener Rotwein
  • 120 ml Läuterzucker
  • Saft 1/2 Zitrone, etwas Zitronenschale
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Tl Speisestärke mit etwas Rotwein angerührt

Zubereitungsart

Schritt 1

Vorgehensweise in folgernden Schritten:

Schritt 2

Läuterzucker aus 60 g Zucker und 60 ml Wasser, aufgekocht mit dem Rotwein und der Zitronenschale / Abrieb ca. 10 min. leise köcheln, reduzieren lassen; Zitronenschale wieder entfernen.

Schritt 3

Die angerührte Speisestärke einlaufen lassen, verrühren, noch einmal kurz aufkochen; abkühlen lassen; passt aber auch warm zu vielen Desserts.

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