Ricotta Tarte mit Orangeblütenwasser

Schritt 1

Vorgehensweise in folgenden Schritten.

Schritt 2

Der Teig:

Schritt 3

Das Mehl mit 2 - 3 El Wasser, dem Ei, der Butter, Puderzucker und einer Prise Salz von Hand oder mit einer Küchenmaschine, auf niedriger Stufe, gut verkneten.

Schritt 4

Eine gefettete Springform damit gleichmäßig auskleiden, etwas mit einer Tischgabel einstechen, damit er gleichmäßig backt; 10 - 15 min. im Kühlschrank „ausruhen“ lassen.

Schritt 5

Die Ricotta Füllung.

Schritt 6

Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.

Schritt 7

Die Eigelbe mit dem Zucker intensiv mit dem Handmixer ca. 5 min. schaumig rühren, bis sich das Volumen vergrößert hat.

Schritt 8

Ricotta, Zitronat und Orangeat sowie das Orangenblütenwasser dazu geben und das Eiweiß locker unterheben. Alles auf dem Boden geben, gleichmäßig verstreichen.

Schritt 9

Der Backvorgang:

Schritt 10

Den Backofen auf 160° C vorheizen und den Ricotta Tarte zunächst 10 min. direkt auf dem Ofenboden anbacken, damit der Boden fest wird. Für weitere 40 - 45 min. in der mittleren Schiene zu Ende backen bis der Ricotta eine zart gelbe Farbe angenommen hat.

Schritt 11

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen, auch lauwarm ein besonderer Genuss.