Ricotta Tarte mit Orangeblütenwasser

2010-03-25
  • Portionen: 8
  • Vorbereitungszeit: 10m
  • Kochzeit: 55m
  • Fertig in: 1:05 h
Durchschnittliche Mitgliederbewertung

forkforkforkforkfork (4 / 5)

4 5 4
Bewerte dieses Rezept

fork fork fork fork fork

4 Personen haben dieses Rezept bewertet

Verwandte Rezepte:
  • Panettone Muffins

  • Biskuit-Roulade aus Lübeck

    Lübecker Biskuit-Roulade mit weißer Schokolade, Marzipan und Konfitüre

  • Pistazien-Birnen-Tarte auf Mandelmürbeteig

  • Ganache-Karamell-Torte mit Fleur de Sel – „Salted Caramel Tarte“

  • Friesischer Pflaumenkuchen vom Blech

Der schicke italienische Teekuchen, köstlich, einfach und schnell gemacht.

Zutaten

  • (Für eine 24 cm Springform)
  • Für den Teig:
  • 250 g Mehl Typ 405, gesiebt
  • 100 g lauwarme Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 2 - 3 El kaltes Wasser
  • Etwas Butter zum Einfetten der Springform
  • Für die Füllung:
  • 500 g Ricotta
  • 2 El Orangenblütenwasser aus der Apotheke oder Reformhaus
  • 2 Eier
  • 3 El Zucker
  • 2 El Orangeat
  • 2 El Zitronat

Zubereitungsart

Schritt 1

Vorgehensweise in folgenden Schritten.

Schritt 2

Der Teig:

Schritt 3

Das Mehl mit 2 - 3 El Wasser, dem Ei, der Butter, Puderzucker und einer Prise Salz von Hand oder mit einer Küchenmaschine, auf niedriger Stufe, gut verkneten.

Schritt 4

Eine gefettete Springform damit gleichmäßig auskleiden, etwas mit einer Tischgabel einstechen, damit er gleichmäßig backt; 10 - 15 min. im Kühlschrank „ausruhen“ lassen.

Schritt 5

Die Ricotta Füllung.

Schritt 6

Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.

Schritt 7

Die Eigelbe mit dem Zucker intensiv mit dem Handmixer ca. 5 min. schaumig rühren, bis sich das Volumen vergrößert hat.

Schritt 8

Ricotta, Zitronat und Orangeat sowie das Orangenblütenwasser dazu geben und das Eiweiß locker unterheben. Alles auf dem Boden geben, gleichmäßig verstreichen.

Schritt 9

Der Backvorgang:

Schritt 10

Den Backofen auf 160° C vorheizen und den Ricotta Tarte zunächst 10 min. direkt auf dem Ofenboden anbacken, damit der Boden fest wird. Für weitere 40 - 45 min. in der mittleren Schiene zu Ende backen bis der Ricotta eine zart gelbe Farbe angenommen hat.

Schritt 11

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen, auch lauwarm ein besonderer Genuss.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert