Münsterländer Kartoffel – Wirsingauflauf mit Schweinemett

Schritt 1

Die Vorbereitungen:

Schritt 2

Das Schweinemett gut mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit gehackten Zwiebeln versetzen.

Schritt 3

Den Wirsing von den harten, grünen Außenblättern und Strünken befreien, waschen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Der Aufbau:

Schritt 5

In eine gefettete, ausreichend große Auflaufform eine Lage (Die Hälfte) Kartoffeln mit einigen in Streifen geschnittenen Zwiebeln schichten.

Schritt 6

Mit Knoblauch oder Knoblauchsalz, Pfeffer und etwas gemahlenem Kümmel würzen und die Hälfte Wirsing darüber geben.

Schritt 7

Nunmehr folgt die Lage Schweinemett und eine weitere Lage Wirsingkohl. Zuletzt und abschließend wieder Kartoffeln darüber geben..

Schritt 8

Etwas Fleischs - oder Gemüsebrühe angießen und in den auf 180° C vorgeheizten Backofen für 50 min. schieben:

Schritt 9

Anrichtevorschlag:

Schritt 10

In den letzten 10 min. mit einem würzigem Reibkäse bestreuen,

Schritt 11

goldgelb, appetitlich bräunen, rustikal in der Auflaufform auftragen.