Münsterländer Eiserkuchen

Der Münsterländer Eiserkuchen ist auch unter anderen Namen bekannt: Eiserkuchen „münsterländer“ Art, Weihnachts- und Neujahrshörnchen, Neujahrskuchen, Hippen, Krüllkoken und auch als „Neujährchen“. Das knusprige Hörnchen findet sich als traditionelles Gericht im westfälischen Münsterland, dem Ruhrgebiet, dem Emsland und in Ostfriesland. Als Feiertagsgebäck ist es berühmt-berüchtigt. Beim Münsterländer Eiserkuchen handelt es sich um ein Waffelröllchen, dass den Hippen sehr ähnlich ist. Üblicherweise wird das leckere Hörnchen mit einer Vanille-, Schokoladen oder einer Zitronensahne-Creme gefüllt. Natürlich kann das Hörnchen auch mit allem gefüllt werden was schmeckt. Bei Gekonnt Gekocht finden sie allerlei regionale Spezialitäten und Besonderheiten.

Zutaten

• 500 g feiner Zucker
• 1 Liter Wasser, oder traditionell, weißer Kandis in 1 Liter Wasser aufgekocht, abgekühlt
• 500 g Weizenmehl, gesiebt
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 170 g Markenbutter
• 2 ganze Eier
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1 Zitrone, hiervon etwas Abrieb
• 1 kleine Prise Salz

Zubereitungsart