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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Mojo Rojo

2012-09-27
  • Portionen: 4-5
  • Vorbereitungszeit: 5m
  • Kochzeit: 5m
  • Fertig in: 10m
Fritz Grundmann

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Zu kanarischen Kartoffeln, gegrilltem Fleisch und Fisch, Gemüse, Baguette oder Ciabatta Brot

Zutaten

  • 1 Scheibe Toastbrot ohne Rinde, grob gewürfelt
  • 1 - 2 rote Chilischote, grob gewürfelt, nach eigenem Geschmack
  • 1 frische, rote Paprikaschote, gewaschen, entkernt, in groben Würfeln
  • 2 Knoblauchzehe, grob gewürfelt
  • 2 Tl Rotweinessig
  • 4 El gutes Olivenöl
  • Saft 1 Limette, etwas Abrieb
  • 1 Tl Kreuzkümmel, kein Kümmel
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Salz, 1 Prise Zucker

Zubereitungsart

Schritt 1

Die vorbereiteten Paprika - und Chiliwürfel mit den Toastbrot, Knoblauch, Limettensaft, den Gewürzen, Essig und Olivenöl mit dem Stabmixer pürieren, bis eine sämige Paste entstanden ist. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle, Salz, 1 Prise Zucker abschmecken.

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