Marinierter Gelderländer Schweinebauch mit roter Bete

Die Auflage

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig angehen lassen und zunächst den Staudensellerie dazu geben. 2 - 3 min. zusammen bei mittlerer Hitze schmoren. Dann folgen die Apfelwürfel, danach etwas zeitversetzt, die rote Bete.

   Zeitangabe: 2–3 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Etwas salzen und pfeffern und mit etwas Balsamico ablöschen, nachschmecken.

Anrichtevorschlag

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Den ausgekühlten Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Vorspeisenteller rund herum auslegen, frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben. Die Auflage verteilen, mit Schnittlauch bestreuen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Einige Blättchen Frisée-Salat, als kleines Bouquet, in die Mitte setzen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Gern reiche ich dazu ein warmes, getoastetes Bauernbrot oder zünftige Bratkartoffeln.