Kehdinger Schinkenbüdel aus den Alten Land
2011-03-18- Portionen: 12
- Vorbereitungszeit: 10m
- Kochzeit: 15m
- Fertig in: 25m
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(3.7 / 5)
7 Personen haben dieses Rezept bewertet
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Der kleine, leckere Schinken – Käse – Snack zum Bier oder Wein
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 ml Wasser
- 80 g Butter
- 200 g gesiebtes Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz, etwas geriebene Muskatnuss
- 150 g roher, Ammerländer Schinken in Würfeln
- 150 g geriebener Gouda oder Pizzakäse
Zubereitungsart
Schritt 1
Das Wasser, Salz und die Butter erhitzen / aufkochen. Das gesiebtes Weizenmehl hinzu geben und mit dem Kochlöffel glatt verarbeiten. Einen „Stich Butter“ dazu geben und auf der Flamme, ca.1 min. „abbrennen“, bis sich ein kompakter Klumpen gebildet hat. (Daher der Name "Brandteig")
Schritt 2
In eine Schüssel umleeren, etwas abkühlen lassen und die ganzen Eier einzeln, nacheinander mit dem Handrührgerät unter arbeiten.
Schritt 3
Die Schinkenwürfel und den Käse unterheben.
Schritt 4
Teelöffelweise, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech,
Schritt 5
ca. 50 - 60 kleine Häufchen setzen und bei 180 ° C, ca. 30 min backen.
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verfasst von Conyx on 27/10/2021
Die Kehdinger Schinkenbüdel finde ich total klasse und sie kommen bei Gästen immer gut an!! Frisch gemahlener schwarzer Peffer und 1 Esslöffel Röstzwiebeln mache das ganze noch ein bisschen pikanter.
verfasst von Joana on 18/11/2021
Vielen Dank für den Tipp! Das sollten wir dringend einmal ausprobieren.
Beste Grüße Team GekonntGekocht