Joghurt Mousse auf Blaubeerspiegel

Schritt 1

Das Joghurt Mousse:

Schritt 2

Die Gelatine 5 - 6 min. in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 3

Den Bio Joghurt aufrühren, den Zucker, Zitronensaft und Abrieb dazu geben. Ebenso die ausgekratzte Vanille Stange oder den Vanillezucker.

Schritt 4

Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der Mikrowelle oder eben auf dem Herd erhitzen. Unter ständigem Rühren zum Joghurt geben. Die steif geschlagene Sahne in zwei Schritten unterheben.

Schritt 5

Für wenigstens 2 - 3 Stunde kalt stellen, bis sich die Konsistenz gefestigt hat.

Schritt 6

Der Blaubeerspiegel:

Schritt 7

Die Blaubeeren unter fließendem Wasser waschen, einige schöne Beeren für die Garnitur zurücklassen. In einem Mixbecher mit dem Zauberstab fein pürieren. Ev. etwas nach zuckern und durch ein Küchensieb streichen. Mit Kroatzbeere Likör vollenden, abschmecken

Schritt 8

Anrichtevorschlag:

Schritt 9

Eine schönen ,großen Dessertteller mit dem Blaubeermark großzügig „ausspiegeln“ und einige Beeren verteilen.

Schritt 10

Mit einem heißen Esslöffel (in heißemsWasser tauchen) zwei schöne, softige Nocken p. P. ausstechen und placieren, mit etwas Zitronenmelisse garnieren.