Hausgemachte Würzbouillon
Rezept
2014-09-25
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
- Vorbereitung20 Min.
- Kochzeit5 Std.
- Gesamt5 Std. 30 Min.
- NiveauLeicht
Im Sinne einer gesunden, natürlichen Ernährung mit der Maxime auf möglichst viele industriell hergestellte Stoffe zu verzichten, stellen wir Ihnen dieses Rezept für eine selbst gemachte Würzbouillon an die Hand. Natürlich ist es zeitaufwendig in der Vorbereitung, jedoch muss man nicht aktiv anwesend sein, wie Sie der Rezeptzubereitung entnehmen können. Zudem ist es kostengünstig und lässt sich in einem verschlossenen Behälter bei entsprechender Lagerung bis zu 3 Monate verwenden.
Spätestens beim Würzen Ihrer Gerichte werden Sie viel Freude an der selbst gemachten Würzbouillon haben.
Zubereitung
3 Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 90° C Umluft vor heizen, das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Das vorbereitete Gemüse nebeneinander mit Abstand verteilen und im Backofen ca. 4-6 Stunden trocknen; dabei die Backofen Tür einen Spalt offen halten.
Zeitangabe: 4–6 Std.
Schritt 3
Danach abkühlen lassen und fein mit dem Stabmixer zermahlen, die Provence-Kräuter untermischen und mit Meersalz würzen.
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