Feigen mit Mandelhaube überbacken und Grenadine-Orangen-Sauce

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Backofen auf höchste Stufe Grillfunktion vorheizen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Feigen unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und kreuzweise einschneiden. Nebeneinander in eine ausgebutterte Auflaufform setzen, etwas aufdrücken.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   100 g Zucker goldbraun karamellisieren und mit dem Orangensaft, Zitrus-Abrieb und Grenadine sirupartig einkochen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Feigen mit der Hälfte davon einzeln überziehen, den Rest als Sauce verwahren.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Das gut gekühlte Eiweiß mit 1 kleinen Prise Salz steif schlagen und den Zucker zum Schluss einrieseln lassen, die gemahlenen Mandeln unter heben.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Üppig gehäuft auf den Feigen verteilen und für 6 - 8 min. auf der 2. Schiene von oben garen, goldgelb überbacken.

   Zeitangabe: 6–8 Min.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Je 2 Stück p. P. auf vorgewärmten Desserttellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und etwas Grenadine-Orangen-Sauce drum herum geben, ev. noch mit 1 Kugel Walnusseiscreme ergänzen, sofort servieren