Englischer Früchtekuchen, Very british

Schritt 1

Die Vorbereitung:

Schritt 2

Zunächst am Vortag den Zitrusfrucht - Saft und Abrieb mit 50ml Brandy, Zimt und einem Strich Muskatnuss mischen und die gehackten Dörrfrüchte ohne die Belegkirschen (Werden für die Garnitur gebraucht) über Nacht marinieren, einlegen.

Schritt 3

Der Teig:

Schritt 4

Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz mischen.

Schritt 5

Die Butter mit dem Zucker und dem Sirup cremig aufschlagen, die Eier dazu geben; dann das Mehl unterrühren.

Schritt 6

Dann die Walnüsse und die eingelegten Trockenfrüchte mit der Marinade glatt miteinander verkneten.

Schritt 7

Nunmehr den Teig in 1 große oder 2 kleine, gefettete Springformen geben, glatt streichen.

Schritt 8

Die halbierten Mandeln und die Belegkirschen dekorativ verteilen. Bei 180 ° C Umluft, für 55 min. in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben.

Schritt 9

Zwischendurch beobachten, wenn der Kuchen oder die Masndeln zu dunkel werden sollte, mit Alu - Folie abdecken.

Schritt 10

Danach mit einer langen Stricknadel oder Schaschlik Spieß prüfen, hineinstechen, es sollte kein Teig daran noch haften.

Schritt 11

60 g warme Butter mit 50 ml Brandy oder Weinbrand mischen

Schritt 12

Den noch heißen Kuchen etwas einstechen und mit der Butter - Brandy Mischung marinieren und gut einziehen lassen.

Schritt 13

Je saftiger wird er und hält sich in einer verschlossenen Keksdose oder Frischhaltefolie bis zu 2 Monaten.