Eierlikör-Preiselbeer-Schnitten

Schritt 1

Den Blätterteig aufrollen und auf ein leicht bemehltes Backblech legen, in der Länge halbieren, auf ca. 6 Portionen a

Schritt 2

(Kleiner oder größer)zuschneiden.

Schritt 3

Mit einer Tischgabel einstechen, ca. 15 min. an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Schritt 4

Den Backofen auf 190 ° C vorheizen und den Blätterteig 25 min. backen, auskühlen lassen.

Schritt 5

Die Füllung:

Schritt 6

Das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren und in die restliche heiße Milch mit dem Zucker verrühren, kurz aufstoßen lassen.

Schritt 7

Den Eierlikör und das Eigelb dazu geben, die gut ausgedrückte Gelatine verrühren, auskühlen lassen.

Schritt 8

Die geschlagene Sahne in 2 Schritten unterheben.

Schritt 9

Auf die Hälfte der Teigschnitten zunächst die Preiselbeermarmelade streichen, dann folgt "üppig" die Füllung. Zweiten Blätterteig drauf setzen und für 2 - 3 Stunden ab in den Kühlschrank.

Schritt 10

Danach mit der geschmolzenen Schokolade übergießen, wieder fest werden lassen.

Schritt 11

Vor dem Servieren mit Schokoladenspänen garnieren.