Buttermilch – Pancakes

Pancakes sind der Inbegriff eines traditionellen, amerikanischen Frühstücks. Ähnlich wie Kaffee dürfen sie eigentlich bei keinem Frühstück fehlen. Grundsätzlich lassen sie sich mit Pfannkuchen vergleiche, allerdings sind sie viel kleiner und dicker. Obwohl der Grundteig gleich ist, werden bei den amerikanischen Pfannküchlein besonders viele Triebmittel wie Backpulver bzw. Natron beigefügt, damit der Teig besonders luftig ist. Die Zugabe von Buttermilch sort für einen feineren Geschmack und einen zarten Teig.

Die Beilagen für Pancakes variieren ganz nach eigenem Geschmack. Entweder sie werden ganz klassisch mit Butter und Ahornsirup aus Kanada verzehrt oder mit Früchten wie Blaubeeren, Banane oder Orangen. Wer es dagegen lieber herzhaft mag, greift auf Beilagen wie Rührei und knusprigen Bacon zurück.

Zutaten

• 240 g Mehl, gesiebt, mit 1 Prise Salz und 3 TL Backpulver gemischt
• 50 g Zucker
• 1 Paket Vanillezucker
• 400 ml Buttermilch
• 2 - 3 Eier
• 2 - 3 EL zerlassene Butter für den Teig
• Butter oder Pflanzenöl zum braten

Zubereitungsart