Buchweizen-Waffel Türmchen, russisch

Schritt 1

Der Buchweizen-Waffelteig:

Schritt 2

Die Butter mit der Milch erhitzen und die Hefe hinein bröckeln, auflösen. Zum Mehl geben mit den Eiern zu einem glatten Teig verrühren, (Handrührgerät)

Schritt 3

Abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 min. aufgehen lassen.

Schritt 4

Noch einmal durchrühren und auf dem eingefetteten Waffeleisen,

Schritt 5

2-3 Waffeln goldgelb backen. Danach in einzelne Herzen teilen.

Schritt 6

Die Füllung:

Schritt 7

In der Zwischenzeit die geschälte, entkernte Gurke in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte und den gehackten Dill, Limettensaft- und Abrieb dazu geben, salzen, pfeffern und mit einer Prise Zucker abschmecken.

Schritt 8

Anrichtevorschlag:

Schritt 9

Auf ein Herzchen einen Tl Gurken - Schmand geben, darüber ein kleines Stückchen Rauchlachs und ein weiteres Herzchen.

Schritt 10

Wieder etwas Gurken Schmand und eine kleine, zur Rose gedreht Lachsscheibe obenauf setzen, mit einem Dillfähnchen garnieren.