Berliner Bollen – Fleisch
2013-11-07- Portionen: 5-6
- Vorbereitungszeit: 10m
- Kochzeit: 20m
- Fertig in: 30m
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(0 / 5)
0 Personen haben dieses Rezept bewertet
Verwandte Rezepte:
-
Berliner Currywurst Sauce
-
Berliner Kartoffelsalat
-
Berliner Brot
-
Ragout fin, der „Berliner Klassiker“
Traditionelles Lamm – Schmorgericht, Berliner Pendant zum westfälischen Zwiebelfleisch
Zutaten
- 1 kg Lammfleisch aus der Schulter oder Keule in 3 - 4 cm großen Stücken
- 1 kg Zwiebeln in halben Ringen
- 1 l Fleischbrühe Instant
- 2 El Pflanzenöl
- 1 1/2 Tl Kümmel in einem Laschern - Teebeutel
- Knoblauchsalz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsart
Schritt 1
Der Ansatz:
Schritt 2
In einem Schmortopf mit Pflanzenöl das Fleisch in 2 - 3 Durchgängen anbraten, salzen und pfeffern, zunächst heraus nehmen. In den Bratensatz die Zwiebeln geben, ebenfalls anschwitzen.
Schritt 3
Dass Fleisch wieder dazu geben, mit der Fleischbrühe bedecken, das Kümmelsäckchen zufügen. Je nach Fleischqualität 75 - 90 min. schmoren, danach prüfen; es sollte sehr schön weich geschmort sein.
Schritt 4
Zusätzlich zur Zwiebelbindung. ev. leicht mit Mehl oder Panierbrot binden.
Schritt 5
Anrichtevorschlag:
Schritt 6
Dazu isst man Petersilienkartoffeln, Kartoffelstampf und saure Beilage mit Gewürz - oder Senfgurken, rote Bete und Feldsalat.
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
