Weiße Tasse mit dunkler Balsamico-Honig-Jus und rosa Pfefferkörnern, davor ein Löffel auf der Untertasse, Beispielfoto (digital erstellt)Beispielfoto (digital erstellt)
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Balsamico-Honig-Jus mit rosa Pfefferkörnern

Rezept

2012-10-12

Von , Küchenmeister

Zu kurz gebratenem Rinder-, Kalbs- oder Schweinefilet und Geflügelbrust

  • Vorbereitung5 Min.
  • Kochzeit5 Min.
  • Gesamt10 Min.
  • pro Portion123 kcal
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Zubereitung

4 Schritte

  1. Schritt 1

    Den Bratensatz der angebratenen Filets mit dem Balsamico ablöschen, fast völlig einkochen lassen.

  2. Schritt 2

    Etwas vom Pfefferfond, die Pfefferbeeren und den Honig dazu geben und mit dem jeweiligen Bratensaft aufgießen.

  3. Schritt 3

    Auf die benötigte Menge reduzieren, je konzentrierter, je besser, nachschmecken.

  4. Schritt 4

    Kurz vor dem Servieren etwas kalte Butter verrühren.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    123

  • KH (g)

    6,6

  • Fett (g)

    5,2

  • Eiweiß (g)

    11,5

  • Ballast (g)

    0

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