Altenländer Kirsch – Tarte mit Mascarpone

Schritt 1

Der Mürbeteig:

Schritt 2

Die Butter mit dem Puderzucker und 1 Prise Salz aufschlagen, das Ei dazu geben und nach und nach das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Kakaopulver zufügen. Ev., falls zu fest, noch 1- 2 El Wasser dazu verkneten; in Klarsichtfolie etwa 30 min. ausruhen lassen.

Schritt 3

Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche, 3 - 4 mm

Schritt 4

dick / rundlich ausrollen und der ausgefetteten Springform anpassen ohne auf zu kanten.

Schritt 5

Mehrfach mit einer Tischgabel einstechen, für 25 min.bei 180 ° C, im vorgeheizten Backofen, auf der mittleren Schiene backen, auskühlen lassen.

Schritt 6

Die Füllung:

Schritt 7

In der Zwischenzeit, die entkernten Kirschen, den Zucker, Zimt, Orangeabrieb und die mit Traubensaft, angerührte Speisestärke, unter Rühren 1 min. aufkochen.

Schritt 8

Etwas abkühlen lassen und auf dem vorgebackenen Boden mit Tortenring verteilen.

Schritt 9

Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Schritt 10

Die Mascarpone mit dem Puderzucker und der Orangenschal glatt verrühren und über der Kirschschicht verteilen, glatt streichen.

Schritt 11

Für 2 Stunden, mit Klarsichtfolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Schritt 12

Vor dem Servieren "üppig" mit Kakaopulver einstäuben.