Wurzelgemüse
Ist ein Sammelbegriff für die unterirdisch wachsenden, essbaren Pflanzenteile die sich als Knolle oder Zwiebel ausbilden. Dazu zählen:
Lauch, Karotten, Pastinake, Knollensellerie, Petersilienwurzel oder Meerrettich.
Rezepte mit Wurzelgemüse
Gebratenes Karpfenfilet auf Kartoffel-Wurzelgemüse mit Krebsschwänzen
Warme Fischgerichte
Frischlingsragout mit Pflaumen, Äpfeln und glaciertem Wurzelgemüse
Wild
Gedünsteter Seelachs in Wurzelgemüse-Weißwein-Sauce
Fischgerichte
Schweineschulter oder magerer Schweinebauch mit Wurzelgemüse und Meerrettich
Schweinefleisch
