Yorkshire – Pudding – Muffin mit Rahmpilzen

Haben Sie Lust auf traditionelle englische Küche? Dann ist unser Muffin mit Rahmpilzen genau das Richtige für Sie!
Muffins sind nicht nur ein schneller Snack, traditionell „very british“, den Sie aus Yorkshire – Puddingteig machen können. Das ist aber auch ein Pfannkuchen Teig, den Sie allerdings etwas quellen lassen müssen, bevor Sie ihn in Muffin Förmchen ausbacken.
Das Gekonntgekocht Team hat daraus ein leckeres, fleischloses Hauptgericht für jeden Tag gemacht. Mit einem rahmigen Pilzallerlei, das je nach Marktlage, auch mit anderen Pilzen zubereitet werden kann.
Knoblauch, Petersilie, Thymian und Schnittlauch runden diese Speise wunderbar ab.

Zutaten

• Für die Muffin:
• 2 Eier
• 150 ml Milch
• 160 g Mehl, gesiebt
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Für die Rahmpilze:
• 200 g Kräuterseitlinge, geputzt, gesäubert, auf gleiche Größe geschnitten
• 300 g Champignons, geputzt, gesäubert, auf gleiche Größe geschnitten
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt (Geht auch ohne)
• 5 Stiele Thymian, gezupft, gehackt
• 2 EL gehackte Petersilie
• 3 EL Schnittlauch
• 3 EL Olivenöl
• 4 TL Butterschmalz
• 150 g Crème fraiche

Zubereitungsart