Tiramisu Becher

Der Mascarpone Crème

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Eigelbe mit dem Zucker und der Vanille auf einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen, bis sich das Volumen nahezu verdoppelt hat; das braucht ein wenig Zeit. Etwas abkühlen lassen. Die Mascarpone nach und nach dazu geben und weitere 2 - 3 min. weiter schlagen.

   Zeitangabe: 2–3 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den Amaretto und ev. etwas Bittermandelaroma dazu geben, die geschlagene Sahne in 2 Schritten locker unterheben und in einen Spritzbeutel füllen.

Der Aufbau des Cups

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Den Biskuit in der Größe des Bechers als kleine runde Plättchen ausstechen, 2 - 3 Stück pro Cup.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Plättchen mittels eines Küchenpinsels mit dem Espresso tränken und zunächst als erste Schicht in den Cup geben.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Nun folgt eine Schicht Crème, usw., usw.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Den Abschluss bildet eine üppige Crèmeschicht, die nach dem Durchkühlen und vor dem Servieren mit dunklem Kakaopulver bestreut wird.