Süße, knusprige, Frühlingsrollen mit Chili Mango Füllung

Schritt 1

Die Vorbereitung:

Schritt 2

Die Filotteigblätter zunächst kurz für 1 min. in kaltem Wasser einweichen, dann auslegen. Das Eiweiß mit einem

Schritt 3

El Wasser „verklappern“ und die Ränder mit einem Küchenpinsel ein streichen.

Schritt 4

Die Mango mit einem Sparschäler schälen, entkernen und in großen Stücken vom Kern schneiden, anschließend gleichmäßig würfeln.

Schritt 5

Die fein geschnittene Chilischote,1 Prise Salz, den Orangenlikör, Limonensaft und Abrieb dazu geben, marinieren, nachschmecken.

Schritt 6

Nunmehr die Teigblätter mit 1 - 2 El Mangosalat füllen, einrollen, etwas andrücken.

Schritt 7

In heißem Butterschmalz oder Butter mit etwas Öl gemischt,

Schritt 8

ca. 4 - 5 min.rund herum goldgelb heraus backen, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Schritt 9

Anrichtevorschlag:

Schritt 10

Gern reiche ich meine gefüllten, süßen Frühlingsrollen mit Puderzucker bestreut auf einer Vanille oder weißen Schokoladensoße, auch mit einem Fruchtmark von frischen Himbeeren, Erdbeeren, Kiwi etc.