Obst-Chips selber machen

So funktionierts!

Bei dieser Variante wird das in Scheiben geschnittene Obst bei 70°C schonend im leicht geöffneten Backofen getrocknet. Die Dauer der Trocknung variiert je nach Obst- und Gemüsesorte. Grundsätzlich lässt sich aber sagen, dass die Chips dann fertig sind, sobald sie sich elastisch biegen lassen und dabei kein Wasser austritt. Vorteil dieser Methode ist die Erhaltung aller wichtigen und gesunden Inhaltsstoffe wie Vitamine, Ballaststoffe und essentieller Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium.

Auch geeignet für Vegetarier und Veganer

Besonders interessant, wenn sich jemand vegan oder vegetarisch ernährt, ist auch der Verzicht auf die Zugabe von Fett oder Zusatzstoffen bei selbstgemachten Chips aus Früchten oder Gemüse. Hinzu kommt die dadurch erreichte Konservierung. Sie sorgt für eine zusätzlich lange Haltbarkeit und Frische der Obstscheiben. Beim genüsslichen Knabbern von Obst- oder Gemüsechips bleibt der Abend letztendlich nicht nur fettfrei, sondern auch kalorienarm und ohne Zucker. Neben den herkömmlichen Apfel- und Bananenchips eignen sich zum Beispiel auch Ananas, Feigen, Mango, Datteln und Aprikosen.

Eine nette Geschenkidee

In Schokolade getaucht, eignen sich die selbst hergestellten Snacks als Mitbringsel oder Geschenk für Freunde und Verwandte. Wer es allerdings lieber herzhaft mag, kann auch Gemüsearten wie Möhren, Kartoffeln, Auberginen oder Zucchini verwenden. Diese lassen sich dann hervorragen mit saisonalen Kräutern verfeinern.

Gut zu Wissen!

Das Trocknen von Obst, Gemüse oder gar Fleisch im Ofen bei niedriger Temperatur nennt man auch ‚Dörren‚. Wer z.B. aus platztechnischen keinen Backofen zu Hause hat, eine energiesparende Variante bevorzugt oder im „großen Stil“ Dörrobst herstellen möchte, der sollte sich einen passenden Automaten für zu Hause anschaffen.