Schwäbisches Spätzle-Bauernfrühstück

Schritt 1

Zunächst den Frühlingslauch in der Butter 1-2 min. andünsten, die Schinkenwürfel dazu geben.

Zeitangabe: 1–2 Min.

Schritt 2

In einer zweiten Pfanne bei starker Hitze in etwas Butter die Hälfte der Spätzle 2-3 min. anbraten, dabei wenden schwenken.

Zeitangabe: 2–3 Min.

Schritt 3

Die Hälfte der Schinken-Porree Mischung unterschwenken, würzen und die Hälfte der Eier darüber gießen, 3-4 min. weiter braten.

Zeitangabe: 3–4 Min.

Schritt 4

Wenden, stocken, aber nicht zu hart werden lassen.

Schritt 5

Direkt aus der Pfanne auf den Teller gleiten lassen und mit sauren Gurken servieren.

Schritt 6

Mit der zweiten Menge genau so weiter verfahren.