Sahniger Zitronengras – Milchreis mit frischen Mango

Schritt 1

Der Zitronengras - Milchreis:

Schritt 2

Den gewaschenen Reis zunächst 5 min. in gesalzenem Wasser kochen und auf einem Küchensieb abgießen.

Schritt 3

Die Milch mit Zucker und dem fein geschnittenen Zitronengras aufkochen, 15 min. "ausziehen" lassen. Durch ein Küchensieb passieren, wieder aufkochen. Den vor gegarten Reis dazu geben, bei kleiner Hitze ca. 15 min. weich kochen, immer wieder rühren.

Schritt 4

Aus dem Topf nehmen, auskühlen lassen, den Orangenlikör und die geschlagene Sahne in 2 Schritten unterheben.

Schritt 5

Gern gebe ich meinen Zitronengras - Milchreis in Portionsgläser, ca. 3/4 voll.

Schritt 6

Der Mango Top:

Schritt 7

Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. etwas 1/4 in kleine Würfel schneiden.

Schritt 8

Den Rest mit dem Limettensaft und Abrieb mittels Zauberstab fein pürieren, gern füge ich etwas gemahlenen Chili hinzu und süße ev. etwas nach.

Schritt 9

Anrichtevorschlag:

Schritt 10

Das Mango Top auf die Portionsgläser geben und gut gekühlt servieren.

Schritt 11