Rahmkartoffeln mit Lachswürfeln, Shrimps und kleinem Gemüse

Schritt 1

Die Vorbereitungen:

Schritt 2

Den Broccoli putzen und in Röschen schneiden, in Salzwasser

Schritt 3

"al dente" blanchieren, abkühlen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Schritt 4

Den Lachs in Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln,

Schritt 5

Der Ansatz:

Schritt 6

Die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln, mit etwas Butter glasig anschwitzen. Die Kartoffelscheiben und Frühlingszwiebeln in feinen Ringen dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Cayenne und etwas geriebener Muskatnuss würzen. Mit Milch bedecken und leise

Schritt 7

ca.15 min. weich köcheln.

Schritt 8

Die Lachswürfel dazu geben und bei geschlossenem Deckel weitere 4 - 5 Minuten garen. Dann folgen die Shrimps, sowie die halbierten Kirschtomaten.

Schritt 9

Alles auf eine ausreichend große feuerfeste „Gratinschale “ leeren und mit dem Gouda gleichmäßig bestreuen.

Schritt 10

Bei 180° - 200° C Oberhitze für ca. 10 - 12 min. appetitlich braun überbacken.

Schritt 11

Anrichtevorschlag:

Schritt 12

In der feuerfesten Gratinform servieren, ev. zusätzlich einen bunten Saisonsalat und ein Glas trockenen Weißwein dazu reichen

Schritt 13

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