Münsterländer Wirsingauflauf mit Mettenden und Thymian

Die Vorbereitung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die geputzten Wirsingblätter zunächst für 4 min in kochendes Salzwasser mit etwas Kümmel geben, mit der Schaumkelle herausfangen und in kaltem Wasser abschrecken.

   Zeitangabe: 4 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Danach die groben Strünke herausschneiden und in 4–5 cm große Blätter schneiden, die geschälten Kartoffeln in 3 mm dünne Scheiben schneiden und 5 min. in Salzwasser vorgaren.

   Zeitangabe: 5 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die schräg geschnittenen Mettwurstscheiben von beiden Seiten goldgelb braten.

Der Auflauf

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Nunmehr den Wirsing, die Mettwurstscheiben und die Kartoffeln "dachziegelartig" in eine ausreichend große Auflaufform schichten und den gehackten Thymian darüberstreuen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Eier mit der Sahne verschlagen, salzen, pfeffern, den Auflauf übergießen und bei 180 °C auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens für 25–30 min schieben.

   Zeitangabe: 25–30 Min.