Mini-Zitronen-Cupcakes mit Frischkäse

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst ein Mini-Muffinblech oder die Mini-Gebäckförmchen mit Backkapseln auslegen, den Backofen auf 180 ° C aufheizen.

Der Cupcakes Teig

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den Zucker, Salz, Eier und abgeriebene Zitronenschale ca. 5 min. cremig aufschlagen; die Butter und das Mehl unter heben.

   Zeitangabe: 5 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Erst jetzt das Backpulver, die Sahne und den Zitronensaft unter rühren.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In die Förmchen füllen, ca. 5 mm unter dem oberen Rand.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Etwa 15 min. auf der mittleren Schiene backen, ev. mit einem Holzspieß eine Backprobe machen.

   Zeitangabe: 15 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Heraus nehmen, auskühlen lassen und vorsichtig aus den Formen lösen.

Die Garnitur

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die weiche Butter mit dem Puderzucker intensiv 8 min. schaumig, luftig aufschlagen.

   Zeitangabe: 8 Min.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Den Frischkäse und Zitronensaft dazu geben und in einen Spritzsack mit gezackter oder auch runder Tülle füllen.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Nunmehr die Cupcakes dekorativ ausspritzen und mit Puderzucker und etwas Kakao einstäuben, danach gut durch kühlen.