Marinierter Schweinebauch mit knackigem Wok – Gemüse

Schritt 1

Der Schweinebauch:

Schritt 2

Zunächst die Marinadenzutaten verrühren und die gewaschen, trocken getupften Schweinebauchscheiben einlegen. Abgedeckt im Kühlschrank 1 Stunde einziehen lassen.

Schritt 3

Danach in eine heiße Stielpfanne mit Rapsöl geben und relativ scharf von beiden Seiten ca. 2 - 3 min. knusprig anbraten.

Schritt 4

Die Pfanne zurückziehen und mit der Restwärme durchziehen, nicht zu trocken werden lassen.

Schritt 5

Das Wok – Gemüse:

Schritt 6

Die Lauchzwiebeln putzen, waschen, von der oberen Schicht befreien, die Wurzel abschneiden und schräg in 4 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 7

Den Chinakohl putzen, waschen und den inneren Kern heraus schneiden; in 2- 3 cm große Blätter schneiden.

Schritt 8

Die Paprikaschoten mit einem Sparschäler dünn abschälen, entkernen und ebenfalls in 2 – 3 cm große Blättchen schneiden.

Schritt 9

Den Wok, ersatzweise eine große Stielpfanne, mit Rapsöl erhitzen und zunächst nach Garpunkt den Frühlingslauch anbraten, Farbe nehmen lassen.

Schritt 10

Den bunten Paprika und den Knoblauch dazu geben, 3 – 4 min. weiter braten, schmoren.

Schritt 11

Zuletzt folgt der Chinakohl, bei geschossenem Deckel 3 - 4 min. weiter garen.

Schritt 12

Anrichtevorschlag:

Schritt 13

Herzhaft abschmecken und mit den Schweinebauchscheiben servieren.