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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Mango Garnelen Spieße mit frischem Thymian

2014-02-25
  • Portionen: 6
  • Vorbereitungszeit: 10m
  • Kochzeit: 7m
  • Fertig in: 17m
Fritz Grundmann

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Zutaten

  • Für 6 Personen:
  • 6 Riesengarnelen, küchenfertig ohne Darm, in 2 cm großen Stücken
  • Fleisch 1 reifen, aber noch festen Mango, in 2 cm großen Würfeln
  • 1 kleines Thymian Sträußchen, gewaschen
  • Saft und Zeste von 1 Limette oder Zitrone
  • Saft ½ Grapefruit
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart

Schritt 1

Die Garnelenstücke möglichst auf gleiche Größe wie die Mangostücke schneiden, salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Abwechselnd mit den Mangos auf Spieße stecken.

Schritt 2

Das Olivenöl mit dem Thymian erhitzen und die Spieße rundherum anbraten und die Zitronen Zeste darüber streuen.

Schritt 3

Die Butter dazu geben, etwas weiter braten, die Garnelen nicht zu trocken braten,leicht glasig halten.

Schritt 4

Mit dem Zitronen – und Grapefruitsaft ablöschen; in der Zitronen – Butter Emulsion wenden, ca. 2 min. durchziehen lassen, warm servieren.

Schritt 5

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