Kürbis Eintopf mit Schweineschulter
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 15m
- Zubereitungszeit: 20m
- Fertig in 35m
Saisonal, bürgerlich für jeden Tag, für Kürbisliebhaber
Zutaten
- 300 g magere Schweineschulter in Streifen
- 300 g Gewürz / Muskatkürbis oder Hokkaido in 1 1/2 cm großen Würfeln
- 350 g Kartoffeln in 1 1/2 cm großen Würfeln
- 1/2 l Rindfleischbrühe, ersatzweise Gemüsebrühe
- 3 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 1- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt (Nach eigenem Geschmack)
- 2 El Kürbiskernöl
- 1 Tl Rosenpaprika
- 1 El Weißweinessig
- 1 Prise gerebelter Majoran, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsart
Schritt1
Der Ansatz:
Schritt2
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Pflanzenöl glasig dünsten und nach und nach das Fleisch dazu geben. Salzen, pfeffern und mit Paprika bestäuben. Etwas weiter glacieren und mit dem Essig ablöschen.
Schritt3
Mit der Brühe aufgießen und die Kürbis - und Kartoffelwürfel dazu geben. Bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20 min. leise köcheln lassen.
Schritt4
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas gerebeltem Majoran nachschmecken.
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