Kräuter – Hackfleischrolle mit Rosmarin Kartoffeln

Schritt 1

Die Vorbereitungen:

Schritt 2

Den Römertopf zunächst 15 min. in kaltes Wasser stellen, nicht vergessen.

Schritt 3

Die Kartoffeln sehr gut waschen, (ev. schälen oder auch nicht) und in grobe Schnitze schneiden.

Schritt 4

Mit etwas Pflanzenöl, dem gehackten Rosmarin, Salz gemischt und etwas Paprika und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die Kräuter – Hackfleischrolle:

Schritt 6

Das Hackfleisch zerbröseln, die Zwiebeln, das gut ausgedrückte Brötchen, die fein geschnittene Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Paprika dazu geben. Alles gut miteinander verarbeiten, herzhaft nachschmecken.

Schritt 7

Nunmehr den Fleischteig auf ein ausreichend großes Stück Klarsichtfolie glatt verteilen. (Erleichtert das Einrollen) und in die Mitte Die Kräuter, gemischt mit dem Käse darüber geben, verteilen.

Schritt 8

Eine Seite der Folie anheben, zu einer Rolle aufrollen - formen.

Schritt 9

Wieder aus der Folie nehmen, in den Römertopf oder in einen Bräter setzen. Mit etwas Wasser an gießen, ev. zwischendurch noch etwas nachgießen.

Schritt 10

Die Rosmarinkartoffeln rund herum verteilen und für 60 – 70 min. in den zunächst kalten, dann auf 200° C hoch geschalteten Backofen schieben.

Schritt 11

Danach heraus nehmen, prüfen, in dem man die Rolle anschneidet.

Schritt 12

IIn den Bratenfond die Sahne mit dem Senf geben, auf die benötigte Menge reduzieren lassen. Nachschmecken, ev. leicht mit Speisestärke binden.

Schritt 13

Anrichtevorschlag:

Schritt 14

Meine Hackfleischrolle sieht im Anschnitt super aus. Die Rahmsoße darüber oder daneben geben und die Kartoffeln drum herum verteilen.

Schritt 15

Gerne reiche ich dazu ein kurz geschmortes Spitzkohlgemüse oder auch ein buntes Balkangemüse.