Kartoffelsalat aus Ligurien mit grünen Bohnen und Thunfisch

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser ca. 20 min. garen, pellen und in Scheiben schneiden.

   Zeitangabe: 20 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Bohnen waschen, fädeln und in Salzwasser 8 - 10 min. "bissfest" garen, abgießen und unter fließendem Wasser kalt abschrecken.

   Zeitangabe: 8–10 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Den Thunfisch auf einem Küchensieb ablaufen lassen, evtl. in gleichmäßig große, mundgerechte Stücke pflücken.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Fleisch- oder Gemüsebrühe mit den Zwiebeln, Essig und Gewürzen ca. 1 min. köcheln lassen, nach Belieben mit 1 Prise Zucker nachschmecken und das Olivenöl unterrühren.

   Zeitangabe: 1 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Bohnen mit etwas Dressing marinieren, den großen Rest über die noch warmen Kartoffelscheiben geben. Etwas schwenken, marinieren.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Kartoffeln mit den Bohnen anrichten und mit den Kapern bestreuen, den Thunfisch dekorativ verteilen.