Kartoffelsalat aus Ligurien mit grünen Bohnen und Thunfisch

Schritt1

Die gekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

Schritt2

Die Bohnen waschen, fädeln und in Salzwasser 8 - 10 min. "bissfest" garen, abgießen und unter fließendem Wasser kalt abschrecken.

Schritt3

Den Thunfisch auf einem Küchensieb ablaufen lassen, ev. in gleichmäßig große, mundgerechte Stücke pflücken.

Schritt4

Die Fleisch - oder Gemüsebrühe mit den Zwiebeln, Essig und Gewürzen ca. 1 min. köcheln lassen, nach Belieben mit 1 Prise Zucker nachschmecken und das Olivenöl verrühren.

Schritt5

Die Bohnen mit etwas Dressing marinieren, den großen Rest über die noch warmen Kartoffelscheiben geben. Etwas schwenken, marinieren.

Schritt6

Anrichtevorschlag:

Schritt7

Die Kartoffeln mit den Bohnen anrichten und mit den Kapern bestreuen, den Thunfisch dekorativ verteilen.