Hausgemachte Blätterteig-Sauerkrautpastete

Aufbau der Blätterteig-Sauerkrautpastete

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das Weinsauerkraut mit den Zwiebeln glasig anschwitzen und etwas Kochfond aufgießen, das Kräutersäckchen dazu geben. Recht kurz halten, nur 10 min. köcheln lassen und das in grobe Würfel geschnittene Fleisch dazu geben. Das Kräutersäckchen entfernen, die Füllung abkühlen lassen.

   Zeitangabe: 10 Min.

In der Zwischenzeit

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Kuchen - oder Auflaufform fetten und mehlen, den Boden und die Seiten mit dem Blätterteig "üppig überstehend" auslegen .

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Füllung auftragen, alles mit einer weiteren Blätterteigschicht verschließen. "Überstehendes", an den Rändern abschneiden.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Das Eigelb mit einem 1/2 Esslöffel Wasser verklappern und den Blätterteig gleichmäßig einstreichen, Mit einer Tischgabel einstechen. (damit die Feuchtigkeit entweichen kann)

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Pastete für 25 - 30 min. in den auf 200° vorgeheizten Backofen schieben und appetitlich bräunen.

   Zeitangabe: 25–30 Min.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Blätterteig-Sauerkrautpastete in "Tortenstücke" schneiden und mit einem kühlen Pils servieren.