Hamburger Schmorsteak
2007-02-16- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 5m
- Kochzeit: 20m
- Fertig in: 25m
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(4.1 / 5)
8 Personen haben dieses Rezept bewertet
Verwandte Rezepte:
-
Bunter Spargelsalat mit Shrimps
-
Labskaus-Burger
-
Norddeutsche Fischsuppe nach altem Rezept einer Fischerfrau
-
Hamburger Franzbrötchen mit Zimt
-
Hamburger Aalsuppe mit Räucheraal auf moderne Art
Ein typisch norddeutsches, regionales Gericht, vielleicht etwas in Vergessenheit geraten. Rustikal, zünftig mit Rotkraut und Bratkartoffeln zu reichen.
Zutaten
- 220 g gut abgehangenes Rinderhuft Steak pro Person
- 200 g Zwiebeln in würfeln
- 1/4l trockener Rotwein
- 1 Knoblauchzehe oder etwas Knoblauchsalz
- Etwas Tomatenmark
- 1 Thymianzweig
- 1 Mayorahnzweig
- Gewürze
Zubereitungsart
Schritt 1
Der Ansatz:
Schritt 2
Die Huftsteaks mit Salz und Pfeffer, ev. mit etwas Knoblauch oder Knoblauchsalz würzen. (wenn man mag In heißem Öl und Butter scharf anbraten. Den Majoran und Thymian Zweig dazu geben, Farbe nehmen lassen; die Steaks kurz herausnehmen.
Schritt 3
Die Würfelzwiebeln oder Scheiben in die gleiche Pfanne geben,
Schritt 4
1 Teelöffel Tomatenmark hinzufügen, anschwitzen.Mit einem trockenen, kräftigen Rotwein ablöschen und die Steaks, Thymian und Majoran dazu geben. Auf kleiner Flamme abgedeckt ca. 45 min. leise schmoren, bis die Steaks weich sind, heraus nehmen, kurz warm halten.
Schritt 5
Die Zwiebel - Rotweinsoße nach schmecken, noch etwas reduzieren, mit etwas kalter Butter vollenden.
Schritt 6
Anrichtevorschlag:
Schritt 7
Die Soße über die Steaks geben, unverzichtbar und klassisch mit Rotkraut und röschen Bratkartoffeln zu reichen.
Comment (1)
Schreibe einen Kommentar
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
verfasst von Marco on 13/01/2019
Klinkt nach einem schönen Wintergericht. Wir werden es heute einmal ausprobieren