Hackfleisch Pfannkuchen Bolognese, mit Rauke und Käsespänen

Schritt 1

Die Auflage:

Schritt 2

Das zerbröselte Hackfleisch in heißem Pflanzenöl scharf anbraten, Die Zwiebelwürfel dazu geben, mit Salz, Rosenpaprika und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Das Tomatenmark und Oregano zugeben, kurz anschwitzen. Die Möhrenwürfel zu fügen, mit den Tomaten aufgießen.

Schritt 4

Ca.15 min. köcheln/reduzieren lassen, kurz halten, Topf zurück ziehen.

Schritt 5

Der Pfannkuchen Teig:

Schritt 6

Das Mehl, Salz, Milch und die Eier, "Klümpchen frei" mit einander Verrühren und die flüssige Butter dazu geben.

Schritt 7

Etwas Butter in einer Stielpfanne zerlaufen lassen und den Teig einlaufen lassen.

Schritt 8

Ca. 2 min. von jeder Seite goldbraun nacheinander backen und auf das gefettete Backblech legen.

Schritt 9

Die Füllung verteilen, darüber gleichmäßig die Paprikawürfelchen streuen; bei 175 ° C, für 15 min. in den vor geheizten Backofen geben.

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

Heraus nehmen, anrichten und Gouda Späne darüber hobeln.

Schritt 12

In die Mitte eine Handvoll Rauke Salat setzen, mit Gekonntgekocht Vinaigrette angemacht. Sofort zu Tisch geben.