Grüne Fisch – Curry – Sauce mit Thai Basilikum

Für die Liebhaber von Currygerichten, fruchtig – scharf, pikant

Zutaten

• Für ca. 300 g weißes Fischfilet wie:
• Rotbarsch, Kabeljau oder Heilbutt, in 2,5 cm großen Würfeln und
• 6 Stück Tiger Prawns, waagerecht halbiert
• 3 El grüner Currypaste
• (Bekommt man in Supermärkten oder in Asiatischen Geschäften)
• 100 ml Fischfond aus dem Supermarkt
• 500 ml Cocos Milch, ungesüßt
• 1 El Crème fraiche
• 2 Schalotten, fein geschnitten
• 2 Scheiben frische Ananas in Würfeln
• 5 Limonen Blätter
• 1 kleines Bund Thai Basilikum, ( 2 Esslöffel) gezupft und gehackt
• 1 Tl geriebener, frischer Ingwer
• 1 fein geschnittene Knoblauchzehe (Wenn man mag, auch entbehrlich)
• 1 El Mehl
• 1 El Öl

Zubereitungsart