Grammelknödel

Die Knödelfüllung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Pflanzenöl glasig anschwitzen und die gehackten Grieben dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Majoran unter schwenken.

Die Knödel

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die gekochten Kartoffeln gut "ausdämpfen" lassen, schälen, pellen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Kartoffeln mit dem Kartoffelmehl, dem Ei, der Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem glatten Teig vermengen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In beliebig große Stücke schneiden und gleichmäßig flach drücken, auslegen. 1 El Grammeln in die Mitte geben, einschlagen, zu glatten Knödeln rollen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   In siedendem, nicht hell kochendem Salzwasser ca. 10 min leise köcheln lassen, (Ohne Deckel) den Topf zurückziehen, weitere 5 min. weiter garen lassen.

   Zeitangabe: 10 Min.

Anrichtevorschlag

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Passt hervorragend zu Schweinebraten, Sauerkraut oder auch zu einem herzhaft angemachten, warmen Krautsalat.