Gebratene Hackfleisch – Kartoffel – Roulade

Schritt 1

Den Backofen auf 100 ° C vorheizen.

Schritt 2

Die durchgepressten Kartoffeln mit dem Eigelben, Mehl, Salz und etwas Muskat glatt vermengen.

Schritt 3

Die Arbeitsfläche mit einem ausreichend großen Stück bemehhlter Klarsichtfolie auslegen. Den Kartoffelteig mit einer 2. Folie, 5 mm dick zu einem Rechteck ausrollen.

Schritt 4

Das Gehackte mit den Eigelben, dem Senf, Zwiebeln, Majoran, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 5

Gleichmäßig auf dem Kartoffelteig verstreichen und mit Hilfe der Klarsichtfolie aufrollen.

Schritt 6

Die Roulade in etwa 12 Scheiben schneiden, leicht mit Mehl bestäuben.

Schritt 7

In einer Stielpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitzen vorsichtig von beiden Seiten braten, appetitlich Farbe nehmen lassen.

Schritt 8

Auf das flache Backblech setzen und weitere 20 min. zu Ende garen.

Schritt 9

Anrichtevorschlag:

Schritt 10

Dazu schmeckt Rahm Porrèe oder Rahmwirsing, aber auch Butter geschwenktes buntes Gemüse.