Gebackene Quarkbällchen
2011-02-16- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 15
- Vorbereitungszeit: 10m
- Kochzeit: 20m
- Fertig in: 30m
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Warum denn immer Berliner Pfannkuchen vom Bäcker und nicht einmal meine hausgemachten Quarkbällchen ?
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 250 g gesiebtes Mehl
- 60 g Stärkemehl, Mondamin
- 4 Tl Backpulver
- 30 g zerlassene Butter
- 2 – 3 ganze Eier, nach Größe
- 50 g Zucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- Abrieb ½ Zitrone
- Saft 1/2 Zitrone
Zubereitungsart
Schritt 1
Zunächst die Eier mit dem Zucker intensiv schaumig rühren, die flüssige Butter, den Zitronensaft und Abrieb dazu geben und mit dem Quark zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Schritt 2
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen, nach und nach, mit dem Stärkemehl unter die Quarkmasse heben. Nunmehr mit einem Eisportionierer zu kleinen Kugeln formen und mit feuchten Händen etwas nachrollen.
Schritt 3
In 180° C heißem Pflanzenfett, schwimmend, goldbraun heraus backen. Auf Küchenkrepp geben, ablaufen lassen und in Zimt – Zucker oder Puderzucker wälzen, warm servieren.
Schritt 4
Ergibt je nach Größe, 15 – 20 Stück
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