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Chorizo – Vinaigrette

2011-03-27
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit: 5m
  • Kochzeit: 5m
  • Fertig in: 10m
Fritz Grundmann

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Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 80 g Chorizo in kleinen Würfeln
  • 2 Schalotten, gewürfelt
  • 1/2 Knoblauchzehe fein gehackte
  • 1 - 2 EL trockener Sherry
  • 1 ElL Sherry-Essig
  • ¼ Tl Cayenne

Zubereitungsart

Schritt 1

Die Chorizo zunächst in ½ cm große Würfel schneiden und in Olivenöl mit den Schalotten und dem Knoblauch 3 - 4 min., auf niedriger Stufe anbraten.

Schritt 2

Mit dem Sherry und den Sherry - Essigablöschen, nachschmecken, abkühlen lassen.

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