Cannelloni hausgemacht mit Spinat und Schafskäse

Schritt 1

Die Füllung:

Schritt 2

Zunächst den Spinat putzen, grobe Stiele entfernen und mehrfach mit immer wieder frischem Wasser waschen.

Schritt 3

Zum trocken gut ablaufen lassen und auf ein Küchentuch geben.

Schritt 4

Eine Zwiebel mit 1 Knoblauchzehe in der Butter glasig angehen lassen und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

Schritt 5

Den Spinat dazu geben und Alles 3- 4 min. „zusammenfallen lassen".. Danach etwas abkühlen, ausdrücken und klein schneiden.

Schritt 6

Die Eier, die Semmelbrösel und die Schafskäsewürfel und den Parmesan hinzufügen und gut miteinander vermischen.

Schritt 7

Die Masse in die Caneloni füllen und in eine ausgebutterte Auflaufform setzen.

Schritt 8

Die Soße:

Schritt 9

1 gewürfelte Zwiebel und gewürfelte Knoblauchzehe in dem Rapsöl glasig anschwitzen.

Schritt 10

Die Tomatenwürfel, dem Majoran dazu geben und Alles mit den Dosentomaten aufgießen,

Schritt 11

3 - 4 min. miteinander dünsten lassen, nachschmecken, eine Prise Zucker und den Schmand dazu geben.

Schritt 12

Für ca. 25 min. in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben, dann den geriebenen Parmesan verteilen und weitere 10 min. bei Oberhitze überbacken.

Schritt 13

Anrichtevorschlag:

Schritt 14

Rustikal in der Auflaufform zu Tischgeben geben und ein kühles Glas trockenen italienischen Weißwein dazu reichen.