Brioche – Apfel – Auflauf mit echter, hausgemachter Vanillesoße

Schritt1

Die Milch mit den Eiern, dem Zucker und Vanillezucker verrühren.

Schritt2

Eine ausreichend große, feuerfeste Auflaufform ausbuttern und mit Zucker ausstreuen.

Schritt3

Die Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft und Abrieb mengen, marinieren. Abwechselnd schräg mit den Brioche Scheiben und den Rosinen in der Form placieren. Die süße Eiermilch darüber geben und die Brioche Brösel verteilen.

Schritt4

Für 35 – 40 min. in den auf 175 ° C vorgeheizten Backofen schieben. 5 Min. vor Ende der Backzeit ev. mit Oberhitze appetitlich braun überbacken.

Schritt5

Die hausgemachte Vanillesoße:

Schritt6

Die Eigelbe mit den Zucker, 1 Prise Salz und Vanillemark verrühren

Schritt7

Die Milch kurz aufkochen und rührender Weise mit dem Schneebesen zu den Eiern geben.

Schritt8

Den Topf wieder auf die Herdplatte schieben oder auf einem heißen Wasserbad aufschlagen, die Eigelbe „sämig“ ausgaren.

Schritt9

Anrichtevorschlag.

Schritt10

Den appetitlich gebräunten Auflauf mit Puderzucker bestreuen und rustikal in der Auflaufform mit der Vanillesoße servieren.