Brioche – Apfel – Auflauf mit echter, hausgemachter Vanillesoße

Schritt 1

Die Milch mit den Eiern, dem Zucker und Vanillezucker verrühren.

Schritt 2

Eine ausreichend große, feuerfeste Auflaufform ausbuttern und mit Zucker ausstreuen.

Schritt 3

Die Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft und Abrieb mengen, marinieren. Abwechselnd schräg mit den Brioche Scheiben und den Rosinen in der Form placieren. Die süße Eiermilch darüber geben und die Brioche Brösel verteilen.

Schritt 4

Für 35 – 40 min. in den auf 175 ° C vorgeheizten Backofen schieben. 5 Min. vor Ende der Backzeit ev. mit Oberhitze appetitlich braun überbacken.

Schritt 5

Die hausgemachte Vanillesoße:

Schritt 6

Die Eigelbe mit den Zucker, 1 Prise Salz und Vanillemark verrühren

Schritt 7

Die Milch kurz aufkochen und rührender Weise mit dem Schneebesen zu den Eiern geben.

Schritt 8

Den Topf wieder auf die Herdplatte schieben oder auf einem heißen Wasserbad aufschlagen, die Eigelbe „sämig“ ausgaren.

Schritt 9

Anrichtevorschlag.

Schritt 10

Den appetitlich gebräunten Auflauf mit Puderzucker bestreuen und rustikal in der Auflaufform mit der Vanillesoße servieren.