Brioche-Apfel-Auflauf mit echter, hausgemachter Vanillesoße

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Milch mit den Eiern, dem Zucker und Vanillezucker verrühren.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Eine ausreichend große, feuerfeste Auflaufform ausbuttern und mit Zucker ausstreuen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft und Abrieb mengen, marinieren. Abwechselnd schräg mit den Brioche-Scheiben und den Rosinen in der Form platzieren. Die süße Eiermilch darüber geben und die Brioche-Brösel verteilen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Für 35 – 40 min. in den auf 175 ° C vorgeheizten Backofen schieben. 5 Min. vor Ende der Backzeit ev. mit Oberhitze appetitlich braun überbacken.

   Zeitangabe: 35–40 Min.

Die hausgemachte Vanillesoße

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Eigelbe mit dem Zucker, 1 Prise Salz und Vanillemark verrühren

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Milch kurz aufkochen und unter Rühren mit dem Schneebesen zu den Eiern geben.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Den Topf wieder auf die Herdplatte schieben oder auf einem heißen Wasserbad aufschlagen, die Eigelbe „sämig“ ausgaren.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Anrichtevorschlag.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Den appetitlich gebräunten Auflauf mit Puderzucker bestreuen und rustikal in der Auflaufform mit der Vanillesoße servieren.