Birnen – Focaccia mit Speck und Camembert

Schritt 1

Vorgehensweise in folgenden Schritten.

Schritt 2

Der Focaccia – Hefeteig:

Schritt 3

Die zerbröckelte Hefe in lauwarmem Wasser verrühren, auflösen. Den Zucker, Olivenöl und das Salz dazu geben und mit dem Mehl zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten, verarbeiten; zu einer Kugel formen. An einem warmen Ort, zugedeckt 30 – 40 min. aufgehen lassen, bis sich das Volumen nahezu verdoppelt hat.

Schritt 4

Danach den Teig noch einmal durchwirken, in vier gleich Große Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche, zu den typischen, länglichen Focaccia - Fladen ausrollen.

Schritt 5

Nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen, wieder abgedeckt aufgehen lassen.

Schritt 6

Der Belag:

Schritt 7

Die Birnenspalten mit etwas Zitronensaft marinieren, um ein braun werden zu vermeiden.

Schritt 8

Die Fladen gleichmäßig, dicht an dicht belegen. Den gewürfelten Speck darüber verteilen, mit etwas gehacktem Rosmarin bestreuen und mit den Camembert Scheiben belegen.

Schritt 9

Über Alles noch ein wenig gutes Olivenöl träufeln und frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben.

Schritt 10

Für 10 – 12 min. in den auf 220° C vorgeheizten Backofen geben und knusprig heraus backen.