Barbecue Garnelen
2013-07-16- Portionen: 4-5
- Vorbereitungszeit: 10m
- Kochzeit: 15m
- Fertig in: 25m
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Klassische Fingerfood, zhaft-scharf; unverfälschter Genuss vom Rost
Zutaten
- 12 Garnelen, à 40 g, mit Kopf und Schale
- Für die Barbecue Paste:
- 15 Stiele Thymian, gezupft, gehackt
- 6 Stiele Salbei, gezupft, gehackt
- 4 Zweige Rosmarin, gezupft, gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g frisch geriebener Ingwer
- 1 rote Chilischote, entkernt
- 1 Tl schwarze Pfefferkörner
- 2 Bio-Limetten, Abrieb und Saft
- Abrieb 1 Bio-Orange
- 1 Tl edelsüßes Rosenpaprika
- 2 Tl Salz
- 100 ml Olivenöl
Zubereitungsart
Schritt 1
Die Kräuter mit dem Abrieb und Saft der Zitrusfrüchte, Knoblauch, Ingwer, Chili, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl im Küchenmixer oder mit dem Stabmixer zu einer Paste mixen, das Olivenöl unter rühren.
Schritt 2
Die Garnelen zunächst unter fließendem Wasser waschen, ablaufen lassen. Mit einem scharfen Messer halbieren, den Darm ziehen und mit der Gewürzpaste marinieren, etwas einziehen lassen.
Schritt 3
In einer sehr Grillpfanne nunmehr die Garnelen nebeneinander legen, portionsweise 2-3 min. braten, nicht übergaren.
Schritt 4
Mit Limettenscheiben und knusprigem Knoblauchbrot servieren.
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