Bärlauchpesto
Rezept
2010-01-01
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Der ideale Begleiter für frische Speisen, Suppen, Salate, Quark, Nudeln, kräftige Kräuter-Dipps
- Vorbereitung5 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt15 Min.
- NiveauLeicht
- pro Portion182 kcal
Zubereitung
5 Schritte
Schritt 1
Den Bärlauch zunächst gut waschen, in kleine Blätter reißen.
Schritt 2
In einen Mörser, einfacher in einen Küchenmixer geben. (Geht auch mit dem „Zauberstab“)
Schritt 3
Die leicht angerösteten Pinienkerne dazu geben, kurz anmixen und den grob gehobelten Parmesan beifügen.
Schritt 4
Das Olivenöl zunächst tropfenweise, dann mit einem dünnen Strahl einfließen lassen. Mit Salz und Pfeffer, ev. einer Prise Zucker abschmecken.
Schritt 5
In einem Schraubglas das Bärlauchpesto im Kühlschrank aufbewahren und spätestens am Tag nach der Zubereitung verbrauchen.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
182 -
KH (g)
4,3 -
Fett (g)
18 -
Eiweiß (g)
1,9 -
Ballast (g)
0,5
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