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Tamarinden

Auch Indische Dattel oder Sauerdattel genannt sind die Hülsen – umgangssprachlich oft “Schoten” des Tamarindenbaums und finden Verwendung in der indischen, thailändischen, indonesischen oder auch afrikanischen Küche.
Tamarindenmark findet sich auch als Zutat in Würzsaucen, in Europa ist ein Tamarindenkonzentrat unter der Bezeichnung Asem erhältlich. Einfacher in der Verwendung ist der Einsatz von Tamarindengranulat, das rückstandslos ins Essen eingerührt werden kann