Steinbeißer / Kattfisch

Frz. poisson-loup – it. pesce lupo, wird vermehrt auf den europäischen Fischmärkten angeboten.
Sein Verbreitungsgebiet sind die Atlantikküsten Frankreichs und der britischen Inseln, Island, die Nordsee, die norwegische Küste.
Bedingt durch sein Furcht erregendes Aussehen kommt der Steinbeißer ausschließlich als Filet oder Karbonade (quer zum Rückgrat geschnittene Tranchen) in den Handel
Sein festes, weißes, eher mageres Fleisch ist bestens zum Braten, Backen und Grillen geeignet.

Rezepte mit Steinbeißer / Kattfisch