Sc. Choron
Ist eine heiß aufgeschlagene Buttersoße aus Eigelben, Butter und einer Reduktion, die tomatiert wird.
(meistens mit einem guten Tomatenketchup oder Tomatenmark)
Geht gut zu gebratenem und gegrilltem Kalbfleisch oder auch Fisch.
Rezepte mit Sc. Choron
