Zwetschgen Tarte mit Parmesan, Rosmarin und Serrano Schinken

Schritt 1

Der Mürbeteig:

Schritt 2

Das gesiebte Mehl auf die Arbeitsfläche geben. In eine Mulde den Parmesan, etwas Salz und die Eigelbe geben, die Butter in Flöckchen an dem Rand verteilen.

Schritt 3

Die Zutaten vom Rand aus zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten und in Klarsichtfolie ca. 20 - 30 min. in den Kühlschrank legen.

Schritt 4

Anschließend auf einer leicht gemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Rechtecke von 30 x 20 cm schneiden.

Schritt 5

10 min. auf der mittleren Schiene bei 180 ° C „blind vorbacken“.

Schritt 6

Der Belag:

Schritt 7

Die Zwetschgen waschen, halbieren, von Kern befreien und dicht an dicht auf dem vorgebackenen Teig placieren.

Schritt 8

Mit etwas braunem Zucker und frischem, gehacktem Rosmarin und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen; den Schinken darüber geben.

Schritt 9

Weitere 15 - 18 min. goldgelb, knusprig zu Ende Backen.

Schritt 10

Heraus nehmen und in kleinere Stücke portionieren; schmeckt warm und auch kalt.